Лінії шокової заморозки овочів, фруктів, ягід за технологією IQF (комплексні лінії та окремі машини)

Компанія Boema пропонує технологічне обладнання для промислової переробки овочів, фруктів, ягід, ті виробництва заморожених по технологіі IQF:

• коренеплодів, овочив, зеоені (як моно-продукт, так і мікси);
• замороженої кртоплі фрі (french fries);
• фруктів буз кісточки із збереженням цілістності плоду (вишня, слива, абрикос, персик);
• заморожених фруктових ломтиків та кубиків бідь-якого розміру, ягід

Все обладнання, що пропонується до реалізації, виключно власної розробки та виробництва на заводі в м. Нейве (регіон П´ємонт, Італія).

Первинна ділянка

Пропонуєтся обладнання для прийому, транспортування, мийки (барботажна, барабанна, флотаційна), видалення кісточки, видалення легцих та важких домішок, очистники від шкірки (тиском пари, абразивні, щіткові), установки нарізання (гідронарізка або механічна), калібрування (вібро-, барабанні, роликові).

Бланшування та охолодження

У який спосіб та взагалі необхідність процесу залежать від типу сировини та виду технологічного процесу. Пропонуються бланшувачі різноманітних типів та конструктиву (тунельного типу, зануренням, барабанні), широкого діапазону потужності та модифікацій (теплоносій: горяча вода, пара, паро-водяна суміш). Для охолоджження використувується холодна вода, повітря  температурою навколишнього середовища, а також холодне повітря 5°C (ефективне рішення для зменшення навантаження на тунель заморозки, а також продовження часу роботи між відтайками).